|
|
Zwart Vlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg varkenslappen
5 teentjes knoflook
3 thee lepels sambal oelek
1 uitgeperste citroen
4 eetlepels ketjap manis
1 1/2 eetlepel suiker
olijf olie
water
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Varkenslappen bestrooien met zout en flink wat peper.
In kom:
5 teentjes (niet te klein) knoflook fijn wrijven met tikkeltje zout.
Flinke eetlepel suiker en 2 a 3 theelepels sambal oelek (geen sambal badjak). Indien tamelijk fijn er bij doen: 1 uitgeperste citroen en 3 a 4 eetlepels ketjap. Dan de varkenslappen er flink doorheen mengen.
Pan heet maken met de olie erin. Vlees goed aanbraden en de rest van de marinade erbij doen. Wellicht nog iets suiker toevoegen. Water erbij doen en alles gaar laten sudderen. Af en toe proeven of alles smeujig is.
|
|
|